دستگاه راویولی دو ورق با قالب های قابل تعویض برای تولید راویولی های برش خورده شده پر شده با گوشت، پنیر و سبزیجات به شکل های مختلف به صورت مربع، گرد، نیم دایره، مثلث، ماهی، قارچ و غیره استفاده میشود. ویژگی های اصلی به شرح زیر است: سیلندربا قطر 55 میلی متر برای تنظیم ضخامت ورق های ماکارونی روی یاتاقان ها، مقدار کار قابل تنظیم در هنگام کار دستگاه، قالب های تغییر آسان و تسمه نقاله برای حمل و نقل محصول نهایی.