وتستمد شراب الجلوكوز من مصادر النشا مثل الذرة والقمح والبطاطا. تقدم خصائص وظيفية بديلة للسكر فضلا عن الفوائد الاقتصادية، وشراب الجلوكوز هي غاية تنوعا والمحليات، وتستخدم على نطاق واسع في تصنيع المواد الغذائية وغيرها من الصناعات. أنها تشكل عنصرا أساسيا في المعجنات والبيرة والمشروبات الغازية، والمشروبات الرياضية والمربيات والصلصات والآيس كريم، وكذلك في الصناعات الدوائية وتخمير الصناعية.