Makineleri Süt Peynir

peynir sütü muhtemelen peynir çeşidine bir bakteri kültürü uygun ilave edildikten sonra önceden olgunlaştırılmış ön-muamele edilmiş ve peynir mayası ile karıştırılır. rennet enzim aktivitesi pıhtı olarak bilinen katı bir jel haline Pıhtının süt neden olur. • Bu kesik süt istenen boyut esas kolaylaştırmak için çıkarma küçük küpler halinde özel kesme araçları ile kesilir. • peynir yapım işlemleri esnasında, bakteriler gelişir ve çarpma ve laktoz laktik asit oluşturmak. aynı zamanda pıhtı ısıtılır ise pıhtı tanecikleri, önceden ayarlanmış bir programa göre, karıştırma aletleri ile mekanik bir işleme tabi tutulur. sinerez bakteri, mekanik işlem ve ısıl işlem-sonuçlar bu üç tanesini-büyüme kombine etkisi, i. e. Peynir altı suyu gelen lor tanelerinin Atalım. Bitmiş pıhtı işlenmiş peynir şekil ve boyutunu belirleyen, çoğunlukla plastikten yapılmış peynir kalıpları, yerleştirilir. • Peynir kendi ağırlığı ile veya daha sıklıkla kalıplara basınç uygulayarak ya basılır. Pıhtı verme, presleme şartları salamura ve depolama sırasında tedavi peynir özelliklerini belirler. • Son olarak, peynir, kaplanmış sargılı veya paketlendi.