آلة جنوكتشي لإنتاج منتجات شكل النوكى باستخدام البطاطا الطازجة أو رقائق والدقيق مجهزة مع مجموعة تشكيل جنوكتشي التي هي سهلة لإزالة من أجل التغيير والتعديل في حجم وطول والتلال في بضع ثوان فقط. هي التي شيدت كل جزء في اتصال مع العجين في الموافقة على أقصى قدر من الحماية المادية مناسبة لإعداد الطعام وتوفير ضد التآكل ويمكن تفكيكها لسهولة التنظيف.