مرة واحدة وقد تم إعداد الحليب (التوحيد، البسترة، وما إلى ذلك)، ويخضع لمرحلة التخثر. نحن نسيطر تماما تخثر تخثر وتساحب، التي سيتم بعد ذلك المحمضة والمصفى قبل أن تمتد ومصبوب في وحدات خاصة. وعلاوة على ذلك لدينا إتقان الكمال مرات العملية من خلال مبدأ ديناميكية تجلط الدم، والاستفادة من الحل لدينا هو أن مجموعة من المنتجات من وحدة إنتاج معينة ويمكن تمديد. الوحدة نفسها يمكن أن تنتج موزاريلا ولكن أيضا الأجبان الطرية أو الفيتا. الجزء المصب لكل عملية (صب، واستنزاف، وتمتد، وما إلى ذلك) وسوف يكون محددا، ولكن سوف تكون مشتركة وحدة تخثر جميع المنتجات. نحن تعمل أطراف المتلقين الذين هم من الاختصاصيين في إنتاج جبن موزاريلا والذي يسمح بتوفير حلول متكاملة وتقديم التزامات من حيث العائد والانحرافات المعيارية.