Mozzarella-Käse-Produktionslinie

Sobald die Milch hergestellt worden ist (Standardisierung, Pasteurisierung, etc.), erfährt es eine Gerinnungsphase. Wir kontrollieren perfekt Quark Koagulation und Synärese, die dann angesäuert und entleert werden, bevor sie in speziellen Modulen gedehnt und geformt werden können. Neben unserer perfekten Beherrschung der Prozesszeiten mit unserem dynamischen Koagulation Prinzip der Vorteil unserer Lösung ist, dass die Auswahl von Produkten aus einer bestimmten Produktionseinheit erweitert werden kann. Das gleiche Gerät kann Mozzarella produzieren, sondern auch Weichkäse oder Feta. Der nachgeschaltete Teil jedes Prozesses (Formen, Entwässern, Stretching, etc.) spezifisch sein, aber die Gerinnungseinheit wird durch alle Produkte gemeinsam genutzt werden. Wir arbeiten Downstream-Partner, die Spezialisten in Mozzarella-Produktion sind die Lösungen Turnkey-Bereitstellung ermöglicht und, Verpflichtungen in Bezug auf Ausbeute und Standardabweichungen.